谷雨过后就要进入夏天了，换句话说，自此之后一天会比一天热，天热以后，大家的胃口就变差了，不管是什么东西，都爱吃些凉的，因为凉面特别受欢迎。

外面卖的凉拌面虽然好吃，但价格并不算便宜，卫生还没有保障，凉拌面的做法不难，还不如咱们自己在家做呢，干净卫生，实惠好吃，一点不比外面买的差。

家常凉拌面的做法：

大蒜剥皮洗干净切成碎末，小葱剥皮洗干净切成碎末，把它们放在小碗里，撒入一勺辣椒粉，一勺熟芝麻。

起锅热油，油热后浇在小碗里面激发出香味，然后往里面淋入适量的生抽、香醋、白糖、食盐，全部搅拌均匀成料汁。

拿一根黄瓜用清水冲洗干净然后切成细丝，胡萝卜洗干净切成细丝，倒入沸水中焯水断生，捞出控水晾凉。

取适量的花生米，倒入炒锅内炒到酥脆，锅内添冷水大火加热烧开，然后下入面条轻轻搅散，等到面条变熟。

捞出面条冲凉水，变凉以后控水，装在干净的大碗里面，然后撒上黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米，淋入调拌好的料汁，搅拌均匀就可以吃了。