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地瓜梗怎么做好吃家常做法(素炒红薯梗,翠爽味美)

时间:2024-11-10 10:50:10 浏览:100


红薯杆子是一种食用价值较高的绿色蔬菜,含有丰富的维生素、胡萝卜素、叶酸以及纤维素等营养成分。一般属于盛夏的蔬菜,初秋时也可吃上,但如错过这个时节,那就要等明年了。

素炒红薯杆

食材准备:红薯杆,青辣椒,小米椒,盐,油,菌菇粉(或者味精),十三香

做法:

1、摘洗:先把红薯叶去掉,红薯杆剥皮,把老的根切掉,剩下的切成段,青辣椒切丝,小米椒切圈

2、起锅烧水,倒入适量食用油,一勺盐,水开倒入红薯杆焯水,焯至断生捞出,过凉水后放入漏盆中沥干

3、起锅烧油,下入小米椒爆香,再倒入青椒丝,然后红薯杆大火翻炒

4、加适量盐,少许十三香,适量味精或者鸡精,翻炒一分钟即可出锅

——食养小贴士——

1、红薯梗要焯水后,过凉水再炒,口感比较爽脆,另外焯水时加盐和油,颜色会更加好看

2、这个时候的红薯梗会稍微有一点点看,吃的时候,我抽下筋再炒

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