鸽子的营养价值，不需要我多说了吧，对于体质弱的、大病初愈的、孕妇、产妇之类的，都非常适合喝鸽子汤，可以补充蛋白质，增强免疫力，还可以补充气血，对身体的好处相当多。

“一鸽胜九鸡”，冬天比起吃鸡肉，我更推荐吃鸽子，昨天我去买了两只鸽子，晚上炖了一锅汤，全家都在夸。

但是各位知道吗，炖鸽子并不是和炖鸡肉一样，切块、焯水以后，放在锅里加水炖。

这方法放在炖鸽子上，可是大错特错的，炖鸽子汤无需焯水，这一步有多少人做错了？只知道焯水，难怪营养、鲜味都流失了，喝起来不是那么回事了，要想鸽子汤更加鲜美，营养不流失，牢记这2点。

【炖鸽子汤】

配方：新鲜鸽子、葱段、姜片、料酒、枸杞、红枣、食盐

1、要想炖鸽子汤的话，首先就得选择新鲜的、先杀的鸽子，并且在购买的时候，需要嘱咐一下老板，别给鸽子放血。

2、因为鸽子，最重要的就是血，这才是营养的主要来源，放了之后没啥营养了。鸽子不能放血，而且需要整只来炖，才可以让营养、鲜味最大化，这是第一个技巧。鸽子清洗一下，再把葱段、姜片切好，枸杞、红枣清洗好。

3、接下来，咱们把炖鸽子的锅子准备好，把鸽子放进去以后，葱段、姜片也加进去，之后往里面添水，添上适量的水之后，开大火来煮，煮到锅内的水沸腾以后，大家会发现出现了很多浮沫，把这些浮沫撇干净。

4、撇掉浮沫以后，鸽子不需要捞出来，直接这样继续炖就行，不需要焯水的，因为这个汤汁里，营养是很足的，焯水反而多此一举，把营养都倒掉了，这是第二个技巧。把红枣放进去，盖上盖子，改为小火继续炖。

5、用小火炖上2个小时，实在没那么多时间的话，也要炖上1个半小时这样，才可以把鲜味、营养充分炖出来。炖的差不多了以后，往里面撒上几粒枸杞，再来点食盐调味就行，其他的调料一律不用放，不然容易破坏鲜味。

加盐，搅拌均匀以后，咱们的鸽子汤就算是炖好啦，直接盛出来喝就可以，无论男女老少，都很值得喝，在冬天补好身体，更健康、更有活力！