菠萝咕咾肉

“菠萝咕咾肉是一道广东的汉族传统名菜，口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲。菠萝不仅能直接吃、做成各种甜品、罐头，菠萝做菜也是非常好吃的，今天就来分享一道菠萝咕咾肉的家常做法。”

食材明细

主料

• 里脊500g
• 菠萝200g

辅料

• 植物油适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 胡萝卜少许
• 葱花少许
• 糖2勺
• 蚝油1勺
• 特级酱油4勺
• 清香米醋1勺
• 熟白芝麻少许

菠萝咕咾肉的做法步骤

• 1首先把猪里脊切小块，加入2勺臻品蚝油、2勺特级原汁酱油、1勺淀粉。
• 2抓拌均匀后腌渍至少半小时，或者直接冷藏腌渍隔夜。
• 3锅中倒油加热，把腌渍好的肉片沾上一层薄薄的的淀粉。
• 4下肉片炸至微微金黄捞出，油继续加热后，再把肉片倒进去复炸一遍。
• 5把炸好的肉片沥油备用。
• 6然后准备点胡萝卜片，菠萝切小块用盐水浸泡，再准备一碗料汁：2勺特级原汁酱油、1勺清香米醋、2勺糖、葱花、熟白芝麻、1勺淀粉、少许盐，搅拌均匀备用。
• 7起锅热油，下胡萝卜片煎熟。
• 8倒入沥水后的菠萝，炒到断生。
• 9把调好的汁水倒入锅内，再稍微添加点水稀释一下，煮至汤水冒泡。
• 10最后倒入肉片，翻炒均匀即可。

菠萝鸡丁

“春天菠萝大量上市，喜欢这酸酸甜甜口感，怎么做都好吃。”

食材明细

主料

• 菠萝一个
• 鸡腿肉200克

辅料

• 料酒适量
• 大蒜适量
• 盐少许
• 胡椒粉适量
• 水淀粉适量
• 白糖适量
• 黄瓜适量
• 姜适量
• 花椒适量
• 黄酒适量

菠萝鸡丁的做法步骤

• 1菠萝，切去3分之1，取出果肉，切块。
• 2放盐水泡10分钟。
• 3鸡腿肉，黄瓜，蒜，姜切好。
• 4锅内加冷水放料酒，花椒，放入鸡肉烧开，撇去浮沫。
• 5锅内放油烧热，放蒜片.姜片炒香。
• 6放鸡腿肉，翻炒一会。
• 7放蚝油，生抽，黄酒，白糖，一点盐。炒匀。
• 8锅内加一点水，放入菠萝，烧5分钟，倒入黄瓜，烧2分钟。
• 9倒入水淀粉。
• 10汤汁均匀裹上，关火。
• 11酸酸甜甜，清香美味的菠萝鸡肉做好了

凉拌菠萝

“今天的主角——凉拌菠萝，既是一盘开胃的餐前点心，也是一盘拿得出手的菜简单、大方。如今正是菠萝当季的时候，趁着时令，趁着大自然最美的馈赠，在炎热的夏季给自己，给家人一份爽口的清凉，除了菠萝的酸甜，还有薄荷的清香，辣椒的火辣，不一样的滋味，不一样的心情。”

食材明细

主料

• 菠萝1个

辅料

• 薄荷适量
• 小米辣适量
• 盐适量

凉拌菠萝的做法步骤

• 1.提前将原料准备好
• 2.小米辣切成圈，薄荷摘成片待用
• 3.菠萝去皮后放入加盐的凉白开水中浸泡5分钟捞出待用
• 4.将小米辣、薄荷、浸泡后的菠萝拌匀即可食用

菠萝炖排骨

“很爱吃酸酸甜甜的菠萝，也特别喜欢菠萝的入菜的味道，令整道菜酸甜开胃。”

食材明细

主料

• 精排骨450克
• 菠萝半个
• 青椒1小块
• 红椒1小块

辅料

• 蒜2瓣
• 姜1小块
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 红烧酱油1小勺
• 盐适量
• 油适量

菠萝炖排骨的做法步骤

• 1先准备好材料。
• 2排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时。
• 3菠萝切块，用淡盐水洗一洗。
• 4彩椒切小块； 姜蒜切片。
• 5热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨煎炒至变色。
• 6加红烧酱油炒匀上色。
• 7加入半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖约20分钟。
• 8差不多收汁的时候加入彩椒炒匀即可出锅。