今天就教给大家一个我从五星级酒店大厨那里学来的方法，下次你也试试我这个做法做出来不仅营养没有流失，而且颜色翠绿，不发黄，不变黑，最主要是做法还超级的简单，比烧白开水还容易一看就会。
从学会了这个做法之后，我家三个儿子三天两头炒着要吃，真的是太好吃了，比大猪蹄子还香。好了，杂七杂八的闲话就不多说了，接下来一起跟着我的视频具体来看看卷茉莉是怎么做的吧。想要做出来的西兰花好吃，首先食材必须是新鲜的，今天花5毛钱买了一颗不大不小的西兰花，先用剪刀的尖头顺着根茎把它一个一个的剪下来，这样能方便我们下一步的操作，能把西兰花洗的更加的干净。
一个有点大嘴巴装不下。再用剪刀把它剪成小一点的块，这样能方便我家宝宝还有家里的老人和小孩子食用，而且也更加的容易熟，能减少在锅中的时间，做出来也更加的脆嫩爽口。处理好之后，再往里面加入1大勺面粉，1大勺食用盐，接着再往里面加入2勺清水，水的量不用太多。最后再下手把西兰花抓洗干净。
大家都知道西兰花的组织是密密麻麻的，结构也比较复杂，面很容易残留一些灰尘和杂质，还有脏东西，包括虫卵之类的。而面粉的吸附能力大家是有目共睹的，它能够有效的把西兰花里面残留的一些脏东西吸附干净，而食盐又能起到一个杀菌的作用。这种清洗西兰花的做法也是这位五星级酒店大厨教给我的，抓洗好之后，再往里面加入适量的清水，再次的把它彻彻底底的清洗一遍。
清洗杨梅也可以用这种方法，因为杨梅的结构组织和西兰花是一样的，里面都很容易残留一些污垢、虫卵。现在的人都很注重养生，有句俗话说的好病从口入，首先得从食材干净方面做起，彻底的抓洗干净之后，重新往里面加入适量的清水，再次把它淘洗2遍，洗去上面的面粉。以及残留的脏东西，直到把里面的水洗至清澈为止。像我这样清洗过后的西兰花，你敢说我没清洗干净吗？每一个都洗的清清爽爽，明明白白，干干净净的，所以说大家可以放心大胆的食用了。最后再把洗干净的西兰花控水捞出装入碗中备用。接下来起锅，锅中加入适量的清水，然后再放入蒸架，再把洗干净的西兰花倒进来，再用我白嫩嫩的左手把它整理一下，平铺均匀，这样它的成熟度才一至，而且还能减少蒸制的时间。
最后再给它盖上盖子，开大火给它蒸上5分钟左右，把西兰花蒸熟，这样做出来它的营养才不会流失。趁着这个时间，我们再准备两个正宗的公鸡蛋，鸡蛋我们一定要选择这种外壳摸上去比较粗糙的。啊，这种鸡蛋就比较新鲜，蛋黄没有散开，大家可以张大嘴巴看一下，蛋壳上面有很多的小点点，用手一摸就能感觉到很粗糙，不光滑。这种鸡蛋就是鸡刚下的鸡蛋，再把它一个一个的打入小碗中备用。下面再准备半个新鲜的大红椒，这还是我去年吃剩的，把里面的辣椒籽去除干净，先改刀切成粗粗细细的长条，放点红辣椒，既增加了营养和口感，还点缀了颜色，有红有绿，吃着营养更美味的。
最后改刀切成辣椒丁，如果能吃辣的朋友也可以换成小米辣，切好之后装入碗中备用。接下来再准备一节洗干净的大葱，对半切开之后再把它切成葱花。然后再准备几个大蒜子，把它切成蒜片，大蒜子可以多来一点，那样蒜香味就更加的浓郁，从而做出来的菜也更香更好吃。切好之后一起装入碗中备用。接着再准备一个白萝卜，先用瓜皮器刮去外皮，有句俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，刮干净之后再切去头和尾，然后先改刀切成厚厚的薄片子，尽量稍微切的薄一些，这样更加的方便容易熟，而且还能更好的释放出里面的营养成分。再像我视频中这样子，一片一片的整理好，最后改刀切成萝卜丝。
冬天的萝卜最好吃，尤其是霜后的萝卜。清甜爽口，切好之后装入碗中备用，接着小碗中调个料汁，加入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，再加入一勺食盐和一勺白糖提鲜，最后再加入少量的胡椒粉去腥增香，然后再倒入适量的清水，用勺子搅拌均匀，使所有的调料充分的溶解在水中，搅拌至化开。提前调料汁能减少炒制的时间，而且还能防止厨房小白手忙脚乱的。充分的搅拌均匀之后，先放一样备用。现在的西兰花已经蒸好了，打开盖子，哇，好香啊，一股热气腾腾的西兰花清香味扑鼻而来，这时的西兰花也已经差不多蒸熟了，蒸过之后的西兰花不仅营养没有流失，而且颜色也非常的翠绿，看着就特别的好吃。再把蒸好的西兰花倒入一个大一点的碗中。然后再把打好的鸡蛋放进来，再用筷子搅拌均匀，把蛋清和蛋黄搅散开，使每一朵西兰花都能够薄薄的裹上一层鸡蛋液。
西兰花很多朋友买回来不知道怎么做才好吃，那么今天的这个视频看完之后你就赚到了。最后搅拌制成香味，视频中这样这个状态就差不多了，然后先放一旁备用。接下来起锅，锅中加入适量的食用油，先让油滑一下锅，这样可以防止在炒菜的时候粘锅。油热之后，先把切好的葱蒜倒进来，给它煸炒一下，炒出蒜香味，炒出葱香味，炒香之后，再把裹满花菜的鸡蛋液一起倒入锅中，再用铲子把它整理一下，平铺均匀，铺成一个蛋饼的形状。
然后再给它滑动一下锅子，使它受热均匀，一面煎好之后，再用铲子给它翻一面，把另一面也煎熟，用铲子不停的翻炒，炒成小块，把鸡蛋液均匀的裹在花菜上面，这样吃着才更香更好吃。接着再把调好的料汁全部打倒进来，切好的辣椒也加进来，这时开大火，快速的翻炒均匀。使西兰花充分的吸收料汁的味道，把辣椒炒熟，给它翻炒1分钟左右，把西兰花充分的煮制入味，吸收里面的汤汁，边炒边流口水，香味一下子散发到了整个厨房，1分钟之后就可以盛出来装入碗中，美美的菜吃了。
像这样一道非常简单，营养又好吃的西兰花炒鸡蛋就这样做好了。以后买回来的西兰花不要只单单用来炒西兰花了，可以把它和鸡蛋搭配在一起，不仅营养丰富，也提高了几个档次，颜色搭配也十分的好看，红红绿绿吃着营养又美味，每一块西兰花都裹满了鸡蛋和料汁的味道，吃上一口满嘴留香，西兰花清脆爽口，还带着鸡蛋的香味，真的是太好吃了。
