立秋过后，天气转凉了，在民间有一个“贴秋膘”的说法，意思就是入秋后饮食要比其他季节滋补一些，说到滋补那可少不了一碗汤。喝汤可以在不摄入过多食物的情况之下为身体提高大量的营养物质。在我们的日常饮食中，特别是晚餐，很多人在做菜的时候，都喜欢煲上一锅汤。

在饭前饭后喝都可以，对身体很有好处，特别是家中有老人和小孩的家庭，一般就会炖上一些比较补的汤，因为老人随着年龄的增长，抵抗力会降低，而小孩年龄还小，他们的抵抗力也不强，所以需要丰富营养物质来增强他们的抵抗力，喝汤就是一个非常不错的选择。

常见的汤一般都是鸡汤，因为鸡肉价格便宜，而且煮出来的汤味道也比我们常见的猪骨汤和鸭肉汤更加鲜美。有人想喝浓汤，有人想喝淡汤，喝浓汤的人可以在肉中的加入药材，这样就可以煲出浓汤；喜欢喝淡汤的人可以在肉中加入一些素菜，比如说山药。我是一个比较喜欢喝山药鸡汤的人，山药鸡汤喝起来味道鲜美，带着一丝丝的甜味。

而且它含的营养价值也很丰富，重要的是喝起来不腻。相信有很多小伙伴跟我一样，也非常喜欢喝这道鸡汤。不过你们知道怎么制作山药鸡汤味道才更好吗？我舅舅是一名有着20年经验的厨师，他告诉我煮山药鸡汤要掌握这4个步骤，做出来的汤味道更佳。现在我把这4个步骤分享给同样爱喝山药鸡汤的你们。

山药炖鸡汤

我们需要准备的食材：

1只土鸡、1根克山药、大葱1小段、生姜1块、枸杞2克、食盐1勺。

第一步：

把准备好的鸡肉清洗干净，准备一个干净的小锅，把鸡肉放入锅中，加入没过鸡肉的水量，并放入葱、姜、少许料酒。然后开火，将鸡肉煮至沸腾后关火，将鸡肉捞出来，把表面的杂质清洗干净，放到一个干净的盘子里备用。

第二步：

准备一个锅，把锅烧热后，放入适量的植物油。再等油烧热后，放入准备好的鸡肉，将鸡肉炒至表面微黄。

第三步：

我们需要把山药去皮并切成小段，把准备好的山药放入锅中，开大火烧开之后再转小火和鸡肉一起继续炖煮1个小时。

第四步：

在锅中加入适量的盐调味，也可以根据自己的喜好再加入其他的调味料，但是我觉得单纯的加一些盐味道就足够香浓好喝了，调好味之后就可以出锅装盘。

技巧总结：

1、土鸡的体型一般都比较小，大家也可以根据自己的食量来选择土鸡的分量大小，山药同等减少就可以了。

2、在炖鸡汤之前一定要先去除鸡肉的异味，这样炖出来的鸡汤才会鲜美，去除异味要在炖鸡汤之前先将鸡汤焯水，并洗去表面的杂质。

3、如果是比较喜欢浓郁鸡汤的小伙伴，可以在炖汤之前，将焯好水的鸡肉放到锅中，将鸡肉的香味炒出来后再加水炖煮。

相信看完这几个步骤，很多小伙伴们都跃跃欲试，想亲手做一碗山药鸡汤了吧，那就赶紧试一试吧。